Apple Pie
Amerikkalainen omenapiiras



Taikina:
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl sokeria
  • 150 g margariinia
  • 1/2 dl kylmää vettä
Täyte:
  • 1 kg hapahkoja omenia (Granny Smith)
  • 1/2 sitruunan mehu (n. 1/2 dl)
  • 1 1/2 rkl vehnäjauhoja
  • 1 1/2 tl kanelia
  • 1 tl vanilliinisokeria
  • 25 g voita tai margariinia
Ohje:
Mittaa jauhot, sokeri ja kylmä margariini monitoimikoneen kulhoon. Sekoita nopeasti ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä muovikelmuun käärittynä jääkaapissa täytteen valmistumisen ajan.

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Kuutioi ne ja mausta sitruunan mehulla. Sekoita sokeri, jauhot, kaneli ja vanilliinisokeri keskenään. Sekoita seos omenoiden joukkoon.

Kauli taikinasta kaksi pyöreää levyä, halkaisijaltaan n. 33 cm. Nosta toinen taikinalevy kaulimen avulla piirakkavuokaan (halkaisija 26 cm), reuna saa ulottua n. 1/2 cm piirakkavuoan reunan yli. (Älä painele taikinaa tiukasti kiinni reunoihin.) Levitä täyte vuokaan ja leikkaa täytteen päälle muutama voinokare.

Nosta toinen taikinalevy kanneksi. Käännä kansilevyn reuna pohjalevyn ja piirakkavuoan raunojen väliin, jolloin reunasta tulee tasainen. Jos haluat piirakasta korkeareunaisen, painele se vielä sormin pohjalevyn reunan kanssa aaltoilevaksi. Pistele piirakan pinta haarukalla. Tarjoa haaleana vaniljajäätelön, vaniljakastikkeen tai kanelilla maustetun kermavaahdon kanssa.