|
Croque monsieur
Ainekset:
- 8 viipaletta levain-tyyppistä vehnähiivaleipää (tai paahtoleipää)
- 2 rkl voita
- 2 rkl dijon-sinaappia
- 100 g juustoraastetta (gruyere, comté, kypsennetty cheddar, mustaleima)
- 150 g mureaa saunapalvikinkkua
Bechamel-valkokastike
- 2 ½ dl maitoa
- 1 valkosipulinkynsi murskattuna
- 1 pieni sipuli kuutioituna
- ½ laakerinlehti
- 1 ½ rkl vehnäjauhoja
- 1 ½ rkl voita
- raastettua muskottipähkinää
- 8 tippaa tabascoa
Ohje:
Bechamel-valkokastike:
- Mittaa
maito, kerma, sipulit ja laakerinlehti kattilaan ja kiehauta. Anna
maustua 10-15 min. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
- Sulata
voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot. Pidä seos miedolla lämmöllä ja
sekoita tasaiseksi, tahnamiseksi puuroksi. Jauhoseos ei saa ruskistua.
- Siivilöi kerma-maito kuumaan jauhoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Anna hautua miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
- Mausta kastike tabascolla ja hienoisella ripauksella raastettua muskottipähkinää.
Croque monsieur:
- Voitele leipäviipaleet ja aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paahda leivät nopeasti uunin yläosassa (180 asteessa)
- Käännä leipäsiivut ja sivele paahtamattomat pinnat
dijonilla. Levitä seuraavaksi päälle puoleen leipäsiivuista kerros
valkokastiketta, juustoraastetta, kinkkusiivut ja lisää
juustoraastetta. Käännä loput hunnutetut leipäsiivut juustokerroksen
päälle kerrosleivän tapaan. Sivele päällimmäinen pinta vielä ohuelti
valkokastikkeella ja ripottele pinnalle loput juustoraasteesta.
- Paahda leipiä uunin keskiosassa noin 15 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut. Puolita leivät ja tarjoile.
|
|