Hampurilaissämpylät



Ainekset:
  • 2dl vettä
  • 1dl maitoa
  • 2tl Pirkka kuivahiivaa
  • 1 1/2rkl sokeria
  • 1tl suolaa
  • 1 kananmuna
  • n. 8dl Pirkka hiivaleipävehnäjauhoja
  • 1rkl öljyä

Pinnalle:
  • 1 kananmuna
  • 1/2rkl vettä
  • Pirkka kuorittuja seesaminsiemeniä

Valmistus:
1.    Lämmitä vesi ja maito 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva, sokeri ja suola nesteen joukkoon. Anna taikinan levätä muutama minuutti ja lisää kananmuna.
2.    Lisää jauhoja taikinaan vähän kerrallaan samalla sekoittaen. Lisää lopuksi öljy ja vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista ja on kimmoisaa. Peitä kulho liinalla ja kohota taikinaa noin 2 tuntia.
3.    Kaada kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Muotoile taikinasta 8 sämpylää ja nosta ne pellille leivinpaperin päälle. Kohota sämpylöitä leivinliinan alla vielä noin 45 minuuttia.
4.    Sekoita kananmuna ja vesi kulhossa. Voitele sämpylät ja koristele pinta seesaminsiemenillä. Paista 200-asteisen uunin keskitasossa 10-12 min tai kunnes sämpylät ovat kypsiä. Halkaise jäähtyneet hampurilaissämpylät ja täytä mielesi mukaan