Syksyinen hirvipata



Ainekset:
  • 800 g hirvenlihaa (lapa, kuutioituna)
  • 1 rkl voita
  • 2 kpl punasipulia
  • 3 dl lihalientä
  • 3 dl kuivaa valkoviiniä
  • 1/2 tl timjamia
  • 1/2 tl rosmariinia
  • 3 rkl calvadosia
  • 2 rkl pihlajanmarjahyytelöä
  • 20 g sinihomejuustoa (rasvaa 30 %)
  • 4 dl smetanaa

Ohje:
Ruskista lihanpalat voissa pannulla pienissä erissä ja siirrä ne sivuun odottamaan.
Hienonna punasipulit ja kuullota niitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Älä anna ruskistua.
Kumoa sipulit ja lihanpalat kattilaan. Lisää lihaliemi ja valkoviini (mieluiten chardonnayta).
Lisää mausteet, calvados, hyytelö sekä sinihomejuusto. Hauduta miedolla lämmöllä 35–50 minuuttia riippuen siitä, minkä ikäisestä eläimestä on kysymys.
Lisää smetana ja anna porista vielä vartin verran. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita ja calvadosta.
 Ruokajuomana maistuu joko olut tai italialainen Chianti.