Juustopiiras
Ainekset:
- 4 dl vettä
- 1/3 pkt tuorehiivaa
- 1 tl suolaa
- n. 9 dl vehnäjauhoja
- 1 rkl oljyä
- 200 g fetaa
- 300 g mozzarellaraastetta
- 100 g sileää raejuustoa (esim. Keso)
- 1 kananmuna
- 4 rkl oljyä
Ohje:
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja puolet jauhoista. Vaivaa loput jauhot joukkoon vähän kerrallaan, kunnes taikina muistuttaa pizzataikinaa. Lisää öljy ja vaivaa vielä 5 minuuttia.
Kohota taikinaa liinan alla 1 tunti ja 30 minuuttia. Painele taikinan kuplat pois puolivälissä.
Tee juustotäyte. Murustele feta kulhoon. Lisää muut juustot ja kananmuna. Puristele täyte käsin tasaiseksi.
Nosta taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa se neljään osaan. Venyttele tai kauli palat kiekoiksi ( 20–25 cm).
Jaa täyte kiekoille ja taputtele keskelle ympyräksi. Kerää taikinan reunat nyytiksi ja purista tiiviisti umpeen. Painele kiekot paistinpannuun sopiviksi, noin 20 cm:n leiviksi.
Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa. Nosta leipä saumapuoli alaspäin pannuun. Pistele muutamia reikiä haarukalla pintaan. Paista leipiä keskilämmöllä 5–10 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
Voitele ennen kääntämistä toinen puoli öljyllä.
Leikkaa leivät muutamaan palaan ja tarjoa lämpiminä.