Kanttarellipasta



Ainekset:
  • 1 l kanttarelleja (putsattuina)
  • 1-2 punaista chiliä
  • 3-5 valkosipulinkynttä
  • 1 dl parmesanjuustoa + raastetta päälle
  • 4 dl kermaa (oman maun mukaan ruoka- tai kuohukermaa)
  • 500 g tuorepastaa tai Pappardellepastaa
  • 1 ruukku villirucolaa
  • oliiviöljyä paistamiseen
  • suolaa ja pippuria (myllystä)
  • (tarvittaessa ripaus maizenaa)

T
ee näin:
Pilko chili pieniksi paloiksi ja poista siemenet. Pilko valkosipulinkynnet pieniksi. Kuullota chili ja valkosipuli oliiviöljyssä. Lisää pilkotut sienet. Paista niin kauan kunnes neste on lähtenyt. Lisää kerma ja mausteet. Itse lisään monesti ripauksen maizenaa tässä vaiheessa. Raasta juusto. Keitä pasta. Kun pasta on valmis sekoita kastike pastan kanssa, lisää juusto ja rucola ja sekoita kaikki keskenään. Raasta päälle vielä juustoa.

Eri sienillä, sipulilla, juustolla ja mausteilla saa helposti eri makuja!



.