Kotitekoinen ketsuppi



Ainekset:
  • 1 kg tomaatteja
  • 1 sipuli
  • 1 paprika tai suippopaprika
  • 1 dl punaviinietikka
  • 1 ½ tl suolaa
  • 2-3 valkosipulin kynttä
  • 1 tl mustapippuria
  • 0,5 tl kanelia
  • 2 rkl hunajaa
  • 2 rkl ruoko-, fariini- tai hillosokeria
  • pieni chili
  • yrttiseosta, rakuunaa ja cayennepippuria
Ohje:
 Pilko tomaatit, sipuli, valkosipulit ja paprika ja poista tomaattien kannat ja paprikan siemenet.
Mittaa kattilaan viinietikka, sokeri sekä hunaja ja kuumenna. Lisää kaikki kasvikset ja mausteet
Keitä n. 30 min, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä. Poista chili.
Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
Keitä vielä n. 30 min, jotta ylimääräinen neste haihtuu.
Tölkitä puhtaisiin tölkkeihin kuumana, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa. Säilyy muutamasta viikosta jopa useisiin kuukausiin.