Köfte



Ainekset:
  • 500g naudan tai lampaan jauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • 1 kananmuna
  • 1 tlk juustokuminaa
  • 1 tlk pippuria - mieluummin turkkilaisia hiutaleita, jos vain löytyy
  • persiljaa hienonnettuna
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 dl vettä
  • 1 dl korppujauhoja tai leivänmuruja

Ohje:
Turvota korppujauhoja vedessä jonkin aikaa, purista kuivaksi. Pilko sipuli pieneksi hakkelukseksi ja purista valkosipulit. Sekoita kaikki ainekset keskenään vaivaten hyvin ja muotoile pieniksi pulliksi.
Paista pannulla kullanruskeiksi. Parhaimman tuloksen saat kuitenkin grillissä: pujota pullat puisiin varrastikkuihin, joita olet ensin liottanut vedessä palamisen estämiseksi. Kääntele muutama kerta, niin että pullat ruskistuvat tasaisesti. Voit tehdä takinasta myös pitkulaisia kebakkoja.
Lihapullataikinaan voi lisätä myös vaikka keitettyä riisiä pari desiä.
Munakastike Köftelle:
Vispaa kulhossa kaksi munankeltuaista yhden sitruunan mehun kanssa. Vispaa reippaasti vaahdoksi ja lisää desin verran kiehuvaa lihalientä kokoajan vispaten. Voit lisätä kastikkeen lihapullien joukkoon tai tarjota erikseen.