Kukkakaalimuusi ja paistetut kantarellit



n. 4:lle
Kukkakaalimuusi:
  • 1/2 kg kukkakaalia
  • 1 rkl kuohukermaa
  • n. 1/2 dl pecorinoa, raasteena
  • suolaa, maun mukaan

Kantarellipaistos:
  • 1 rkl öljyä
  • 1-2 kesäsipulia, silputtuna
  • n. 400 g Kantarelleja, puhdistettuja
  • 1/2 tl rosmariinia, silputtuna
  • suolaa, maun mukaan
  • mustapippuria myllystä, maun mukaan
  • voita

Kukkakaalimuusin valmistus:
1.Keitä kukkakaali pehmeäksi.
2.Valuta vedet ja muusaa kukkakaalit perunasurvimella tai aja hienoksi sauvasekoittimella.
3.Lisää joukkoon loraus kermaa ja juustoraaste. Sekoita ja mausta.

Kantarellipaistoksen valmistus:
1.Puhdista kantarellit.
2.Kuullota sipulit öljyssä ja lisää kantarellit pannulle. Jatka paistamista kunnes sienet saavat hieman väriä.
3.Mausta ja lisää voi pannulle.
4.Tarjoa kantarellit kukkakaalimuusin pää
.