Lihapiirakat uunissa
Ainekset:
Taikina:
- 2,5 dl täysmaitoa
- vajaa 0.25 dl sokeria ja 0,5 tl suolaa
- 1 pss kuivahiivaa
- 6,5 dl vehnäjauhoja
- 50 g voisulaa
- n 250 g jauhelihaa
- 1 iso sipuli
- n 2 dl kypsää puuroriisiä
Kananmunaa sulkemiseen ja 75 grammaa sulatettua voita voiteluun
Ohje:
Keitä riisi kypsäksi.
Aloita tekemällä taikina. Lämmitä maito 42 asteiseksi ja lisää joukkoon hiiva, suola ja sokeri. Anna tekeytyä viitisen minuuttia. Lisää vähitellen vehnäjauhoja. Alustamisen loppuvaiheessa lisää voisula joukkoon. Laita taikina kohoamaan vesihauteeseen.
Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon pilkottu sipuli, pyörittele hetki pannulla.
Maustoin jo tässä vaiheessa jauhelihaa. Lisää kypsä riisi joukkoon ja lisää mausteita.
Jaa kohonnut taikina neljään osaan. Jaa osat vielä kahteen osaan (yhteensä 8 taikinapalloa).
Painele taikinapallot soikeiksi noin 0.5 cm paksuiksi ympyröiksi. Lisää toiselle puolelle pari-kolme ruokalusikallinen täytettä, sen jälkeen voitele kananmunalla reuna ja nosta toinen taikinapuoli täytteen päälle. Painele kiinni. Tee näin joka palalla.
Kypsennä uunin keskitasolla 220 asteessa noin 20 minuuttia. Voitele kypsän lihapiirakat voisulalla ja anna niiden levätä hetki, että pehmenevät.