Liha-riisipiirakka
Ainekset:
Rahkavoitaikina
• 250 g leivontamargariinia
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 250 g maitorahkaa
Täyte
• 1 1/2 dl puuroriisiä
• vettä, suolaa
• 1/2 kg jauhelihaa
• (1 rkl öljyä)
• 1/2 kpl sipulia hienonnettuna
• 2 tl jauhelihamausteseosta
• 2 kpl keitettyä munaa
• 1 kpl raaka muna
Voiteluun
• munaa
Pinnalle
• seesamin- tai unikonsiemeniä
Ohje:
Sekoita ensin taikina. Vatkaa pehmeä rasva ja jauhot sekä leivinjauhe sekaisin. Lisää maitorahka. Jos haluat, voit myös maustaa taikinan teelusikallisella paprikaa tai jauhelihamaustetta. Nosta taikina puoleksi tunniksi jääkaappiin kulhossa tai kelmuun kiedottuna, että se olisi helpompi kaaviloida levyksi. Keitä riisit pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi. Ruskista jauheliha paistinpannussa muruiksi sekoitettuna. Lisää sipuli ja mausta hyvin. Keitä, kuori ja hienonna munat. Sekoita kaikki täytteen aineet yhteen ja lisää vielä raaka muna, joka sitoo eri osaset toisiinsa eikä piirakka murene syödessä. Lisää mausteseosta, jos tarpeen. Kaaviloi taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi jauhojen avulla suoraan leivinpaperilla ja nosta sen avulla pellille. Peitä puolet levystä paksulla täytekerroksella, tasoita pinta ja käännä toinen puoli taikinalevyä päälle. Käännä taikinareunat piirakan alle ja tee ylijäämätaikinasta koristeita piirakan pintaan. Voitele piirakka munalla ja koristele siemenillä. Paina pintaan muutama reikä. Kypsennä piirakkaa uunin alaosassa 200 asteessa noin 40 minuuttia.