Mangotorttu



Ainekset:
  • 1pkt(175 g) kaurakeksejä
  • n. 80g voi+kasviöljylevitettä
Täyte
  • 5 liivatetta
  • 1tlk(425 g) mangoviipaleita sokeriliemessä
  • 1tlk(2 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
  • 1rs(180 g) maustamatonta tuorejuustoa
  • 1/2dl sokeria
  • 1tl vanilliinisokeria
  • 2rkl limetinmehua
  • 1/2dl appelsiini-mangotäysmehua
Pinta:
  • 3 liivatetta
  • 3dl appelsiini-mangotäysmehua
Ohje:
Kiinnitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Hienonna keksit monitoimikoneella. Sulata rasva ja sekoita keksimurujen joukkoon. Painele keksiseos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Siirrä vuoka jääkaappiin.

Pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Valuta ja soseuta mangoviipaleet. Vaahdota vaniljakastike. Sekoita mangosose, vaniljavaahto, tuorejuusto, sokeri, vanilliinisokeri ja limetinmehu. Kuumenna appelsiini-mangomehu ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet. Kaada liivateseos hieman jäähtyneenä juustoseoksen joukkoon hyvin sekoittaen. Levitä täyte keksipohjan päälle. Siirrä torttu jääkaappiin hyytymään vähintään 2 tunniksi.

Pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Kuumenna desilitra mehua ja sulata siihen vedestä puristetut liivatteet. Siirrä kattila pois levyltä. Sekoita joukkoon loput mehusta. Lusikoi seos varovasti hyytyneen juustokerroksen pinnalle. Torttu saa hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli.

Irrota torttu vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille.