Menemem
Ainekset:
- 4 kananmunaa
- 6 tomaattia
- 4 vihreää suippopaprikaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria myllystä
- ½ tl sokeria
Varmista, että kananmunat ovat huoneenlämpöisiä.
Kalttaa tomaatit. Tee tomaattien kantaan veitsellä ristiviilto. Laita tomaatit kiehuvaan veteen noin puoleksi minuutiksi tai kunnes kuori alkaa irrota. Jäähdytä kylmässä vedessä. Irrota kuoret vetämällä.
Leikkaa paprikat ja tomaatit pieniksi kuutioiksi. Kuullota paprikoita öljyssä valurautapannussa muutama minuutti. Lisää tomaatit ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Mausta seos suolalla, pippurilla ja sokerilla.
Tee kastikkeeseen kolot ja riko munat niihin. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 6 minuuttia, kunnes munat ovat melkein kypsiä.