Oliivileipä



Ainekset:
  • n. 4 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 1/2 tl leivinjauhetta
  • 4 munaa
  • 1 dl öljyä
  • 1 1/2 dl raejuustoa
  • 1 dl kuivaa valkoviiniä
  • 50 g raastettua parmesaanijuustoa
  • 100 g raastettua emmentalia
  • 200 g savukinkkua kuutioina
  • 10-15 täytettyä oliivia
  • n. 10 rouhittua pähkinää
Ohje:
Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe kulhossa. Vatkaa munat kevyesti ja sekoita jauhoseokseen öljyn, raejuuston ja viinin kanssa. Lisää juustoraasteet ja sekoita sileäksi taikinaksi, joka saa olla yhtä sakea kuin sokerikakkutaikina.
Lisää lopuksi taikinaan kinkkukuutiot, puolikkaiksi leikatut oliivit ja pähkinärouhe.
Kaada taikina voideltuun pitkänomaiseen vuokaan ja paista sitä 200 -asteisessa uunissa 45-60 minuuttia. Kokeile hammastikulla leivän kypsyyttä. Ota leipä uunista ja jäähdytä sitä vuoassa hetken aikaa, ennenkuin kumoat ritilälle jäähtymään.