Peremec



Ainekset:
  • Taikina:
  • 1 dl maitoa
  • 1 rkl ruokaöljyä
  • 3 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 muna
Täyte:
  • 300 g jauhelihaa
  • 1 hienonnettu sipuli
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 3/4 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 3/4 dl vettä
Ohje:
 Valmista taikina sekoittamalla kaikki aineet.
Sekoita raakaan jauhelihaan hyvin hienoksi paloiteltu sipuli, mausteet ja vesi. Jaa taikina kahdeksaan osaan.
Painele palat ensin litteiksi kakkaroiksi. Kauli sitten jauhoja apuna käyttäen ohuiksi, pyöreiksi piirakankuoriksi. Levitä täytettä kuorten päälle. Jätä 2-3 senttiä reunasta ilman täytettä. Käännä reuna täytteen päälle ja rypytä.
Kypsennä pärämätsit öljyssä paistinpannulla. Paista ensin lihapuolelta noin viisi minuuttia keskinkertaisella lämmöllä. Käännä ja paista pohjapuoli.