Perunasämpylät



Ainekset:
  • 2 isoa (200 g) jauhoista kypsää perunaa
  • 3 dl vettä
  • 1 ps kuivahiivaa
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 2 dl juustoraastetta (esim. emmental tai mozzarella)
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 3 dl hiivaleipäjauhoja
  • ½ dl rypsiöljyä
Ohje:
 Kuori ja hienonna perunat haarukalla. Voit myös raastaa ne raastimen pienellä terällä kulhoon.
Lämmitä vesi 42-asteiseksi ja lisää perunan joukkoon. Lisää hiiva, sokeri ja suola. Lisää jauhot vähitellen ja loppuvaiheessa juustoraaste ja öljy. Vaivaa hyvin. Peitä liinalla ja kohota 30 minuuttia.
Muotoile taikina jauhotetulla pöydällä sämpylöiksi ja pane leivinpaperille pellille. Peitä liinalla ja kohota noin 20 minuuttia.
Paista perunasämpylöitä 225 asteessa uunin keskitasolla 10–12 minuuttia.