Poffertjes

• 2 tl kuivahiivaa
• 3,5 dl kevytmaitoa
• 4,2 dl jauhoja
• ripaus suolaa
• 1 iso muna

• paprikamajoneesia
• katkarapuja
• tilliä

• 2 rkl tomusokeria
• 1 rkl voita

1. Ripottele hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita. Anna seistä kymmenisen minuuttia. Sekoita jauhot, sokeri ja suola. Lisää maito ja muna, ja sekoita tasaiseksi.
2. Peitä kelmulla ja anna nousta huoneenlämmössä noin tunnin, kunnes seos on kuplivaa.
3. Kuumenna pikkulettupannu. Voitele.
4. Kun pannu on kuuma, kaada jokaiseen lettukoloon taikinaa. Paista alapinta kullanruskeaksi, eli 1–2 minuuttia. Käännä ja paista myös toinen pinta.
5. Kasaa letut lautaselle ja peitä foliolla.