Rosolliterriini



Ainekset:

  • 3 liivatelehteä
  • 3 dl etikkapunajuurta raastettuna
  • 2 keitettyä porkkanaa
  • 1 iso, hapan omena
  • 1 sipuli
  • 400 g Valio raejuustoa
  • 1 matjessillifilee
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1/2 dl tuoretta tilliä
  • 1 rkl sitruunamehua

 Koristeeksi:

  • keitettyä munaa
  • tilliä

Kermakastike:
  • 2 dl Valio-kuohukermaa vaahdotettuna
  • 2 tl sokeria
  • ripaus suolaa
  • 2 tl perinteistä Auran Sinappia
  • 2-4 tl sitruunamehua
  • (2-3 tl punajuurilientä)

Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen likoamaan. Sekoita punajuuriraasteeseen pieniksi kuutioiksi leikatut porkkanat ja omena, hienonnettu sipuli, raejuusto ja hyvin pieniksi kuutioiksi leikattu silli. Mausta seos pippurilla ja tillillä. Purista liivatteista vesi pois. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota liivatelehdet siihen. Kaada seos täytteeseen ohuena nauhana, sekoita koko ajan. Kaada täyte n. 1,5 litran vetoiseen vuokaan. Peitä. Anna hyytyä yön yli( tai vähintään 5 tuntia) jääkaapissa. Voit kumota rosollin tai tarjota sen suoraan kauniista vuoasta. Sekoita kastikkeen aineet. Tarjoa erikseen rosollin kanssa.
Vinkki: Jätä sillifileet pois ja korvaa ne pussillisella(150 g) Valio AURA murua.