Ruisleipäset
Ainekset:
- 5 dl lämmintä vettä
- 25g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
- 2 tl suolaa
- 1 rkl siirappia
- 1½ dl vehnäjauhoja
- 7½ dl ruisjauhoja
Ohje:
Sekoita lämpimään veteen hiiva, suola ja siirappi. Lisää jauhot ja sekoita löysäksi
taikinaksi. Kohota liinan alla.
Ripottele pöydälle runsaasti ruisjauhoja. Taikina on hyvin löysää, joten jää kiinni pöytään jos alla ei ole hyvin paljon jauhoja. Taputtele tai kaulaa taikinasta noin sentin paksuinen levy. Ota pyöreällä muotilla leipäsiä tai leikkaa veitsellä. Nosta leipäset pellille leivinpaperin päälle. Pistele leivät haarukalla. Kohota liinan alla. Paista 225 asteessa 18-20 minuuttia.
Halkaise leivät heti uunista oton jälkeen. Ota leipänen esim. leivinliinan väliin ja leikkaa halki sahateräveitsellä.