Shakshuka
Ainekset:
- ½ sipuli
- 1 valkosipulin kynsi
- 1 rkl voita
- 1 tlk (400 g) valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
- 125 g kirsikkatomaatteja
- suolaa
- mustapippuria myllystä
- 2 kananmunaa
Ohje:
Kuullota hienonnetut sipulit pannulla voissa. Lisää pannulle pavut kastikkeineen ja puolitetut kirsikkatomaatit. Anna kiehua hetki, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Mausta.
Tee tomaattimuhennokseen neljä koloa ja riko niihin kananmuna. Anna hautua miedolla lämmöllä n. 10 min, kunnes munien valkuaiset ovat hyytyneet.
Ripottele pinnalle juustoraastetta ja hienonnettuja yrttejä.
Nauti aamupalana tai brunssilla tuoreen leivän kera.