Sitruunakakku



Ainekset:
  • 1,5 dl vettä
  • 200 g voita tai margariinia
  • 1 sitruunan kuori raastettuna
  • 4 munaa
  • 5,5 dl sokeria
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria/vanilliinisokeria
Ohje:
1. Keitä vesi pienessä kattilassa, lisää voi tai margariini kuuman veden sekaan. Ota kattila liedeltä ja anna jääkaappikylmän rasvan sulaa sekaan, jäähdyttää sopivasti seosta.
2. Raasta sitruunan kuori.
3. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri yhteen.
4. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää muna-sokerivaahtoon vesi-rasvaseos (saa olla vielä lämmintä), sitruunan kuoriraaste. Vatkaa hetki. Lisää lopuksi jauhoseos pikaisesti sekoittaen.
5. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun, isoon yli 2 litran rengasvuokaan. Paista 175 asteessa, keskitasolla, noin tunti. Jos tuli liian iso taikina omaan vuokaasi, paista lopputaikinasta muffinsseja