Unkarilainen lihapata
n. 8:lle hengelle
Ainekset:
- n. 1,2 kg naudan (kulma)paistia
- öljyä ja voita paistamiseen
- 4 isoa sipulia
- 1 pkt Amerikan pekonia tai Amerikan pekonifilettä
- 1–2 rkl paprikajauhetta
- 3 laakerinlehteä
- suolaa
- mustapippuria myllystä
- 1,2 l vettä
- 2 lihaliemikuutiota
- 1 rkl meiramia
- 2 punaista paprikaa
- 2 keltaista paprikaa
- 1 vihreä paprika
- ripaus cayennepippuria
Ota liha ajoissa lämpiämään huoneenlämpöön. Leikkaa se kuutioiksi ja ruskista (valurauta)pannulla voi-öljyseoksessa joka puolelta. Tämä määrä lihaa ruskistuu kolmessa osassa. Nosta lihat pataan, mausta ne paprikajauheella, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita lihoja, että ne maustuvat joka puolelta. Suikaloi sipuli ja pekonit pannulle. Kääntele niitä pannulla, kunnes pekoni hiukan ruskistuu ja sipulisuikaleet pehmenevät. Kaada pekoni-sipuliseos pannulta pataan lihojen päälle. Murustele lihaliemikuutiot seuraavaksi pataan. Lisää myös laakerinlehdet ja vesi. Anna padan hautua liedellä kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes liha on mureaa ja pehmeää, 1–2 tuntia. Suikaloi paprikat ja lisää ne meiramin ja cayennepippurin kanssa pataan. Sekoita hyvin ja anna padan hautua vielä 10–15 minuuttia kannen alla. Tarjoa keitetyn riisin tai perunoiden kanssa.