Rukiinen valkosipulipataleipä
Ainekset:
- 2 dl ruisjauhoja
- 5 dl vehnäjauhoja
- 2 tl suolaa
- 0,5 tl kuivahiivaa
- Valkosipulirouhetta
- 4 dl hiukan kättä lämpöisempää vettä
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää vesi ja sekoita ainekset keskenään. Älä vaivaa taikinaa.
Laita kulhon päälle kelmu ja jätä huoneenlämpöön kohoamaan vähintään yön yli.
Kun taikina on kohonnut, kaada hyvin jauhotetulle pöydälle ja kääntele palloksi. Älä vaivaa tässäkään vaiheessa.
Jätä taikinapallo vielä kohoamaan puoleksi tunniksi liinan alle.
Kuumenna uuni 225 asteeseen, ja laita kannellinen valurautapata kylmään uuniin kuumenemaan.
Ota pata uunista, kun uuni kuumentunut 225 asteeseen ja pudota taikinapallo pataan.
Laita uuniin kannen kanssa n. puoleksi tunniksi.
Sen jälkeen noin vartti ilman kantta, tai niin kauan kun pinta sopivan ruskea.