Valkosipulipatonki
Ainekset:
- 2½ dl vettä
- 20 g hiivaa
- 1 tl suolaa
- n.6 dl puolikarkea vehnäjauhoja
- 2 rkl öljyä
- 1 rkl öljyä
- ½-1 valkosipulia puristettuna
- 1 rkl sulaa (laktoositonta) voita
- 1 tl oreganoa
- 1 tl kynteliä
- 1 tl persiljaa
- (½ valkosipulia puristettuna)
Ohje:
Liuota hiiva ja suola kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy ja jauhot vähitellen ja alusta hyvin vaivaten taikinaksi. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa (esim. kulho lämpimään vesialtaaseen). Jaa kohonnut taikina kahteen osaan ja kaaviloi kumpikin n. 40 x 20 cm:n levyksi. Sekoita haluamasi täyte ja levitä se tasaisesti levyille. Rullaa levyt (kääretortun tapaan) pidemmästä reunasta. Laita patongit saumapuoli alaspäin uunipellille kohoamaan. Tee patonkeihin viillot terävällä veitsellä vinottain 2-3 cm:n välein. Anna kohota kaksinkertaisiksi peitettyinä lämpimässä paikassa. Voitele patongit vedellä. Paista 250-asteisen uunin keskitasolla n. 15 min. Laita uuniin paiston ajaksi vettä 1-2 dl esim. teräksiseen mittaan, jotta uuniin syntyy vesihöyryä ja patonki saa rapean kuoren. Älä peitä kypsää patonkia.